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    水果变身炖品、果汁就像西安致富网鸡尾酒、各式水果拼盘美味难挡……水果饮食套餐大聚首这就是鲜果美食店。广东的何先生以提倡健康饮食而经营的水果饮食店顾客天天爆满。
　　创业故事：灵感来自健康饮食
　　何先生一直从事饮食行业，创业之前有过十几年当经理的阅历，积聚了相当丰盛的治理经验，对饮食的质量把关和味道的调理也有一手。发生自己创业的想法，是在2003年。当时“非典”肆虐，全国高低都提倡健康饮食，何先生感到，水果就是很好的健康食品，广东人最讲求阔别“热气”，而吃水果和喝果汁一般都不会上火，符合广东人的饮食习惯。而且，在餐桌上，广东人习惯饭后吃水果或喝果汁，何不就此开一间专门以水果为主的饮食店呢？
　　有了创业理念，何先生开端张罗选点。他定位的花费群体是有必定消费才能、崇尚健康的年青人。经过认真斟酌，他看中了海珠区珠江泳场旁边的一个展位，这里交通方便，且集中了很多爱好活动、崇尚健康的年青人。固然邻近的饮食店很多，对面还有一家超市水果品种众多，但都无碍鲜果美食的经营。何先生同另外两个伙伴首期投资约70万元，租下了有高低两层的店展，一家以东南亚作风为主的鲜果美食店开张了。
　　“生意好的时候一天的营业额超过１万元，”何先生说，事实证实他的思路是准确的，开张的第一个月就开端盈利。随着经营稳步上升，何文思下一步还筹备发展连锁加盟店。
　　高手支招：味道奇特才干制胜
　　开一家店并不难，但是要经营得好不易。何先生先容说，胜利的重要宝贝就是食品种类多，味道奇特。
　　最普通的东西要做出特殊的西安致富网味道是最难的，在这里一杯椰子汁都要经过好几道工序，西米的煮法也很有学问。何先生说，水果处处都能买到，但他这家美食店做出的味道，在其它处所就很难买到，这得益于他从事饮食行业的长期探索和积聚。
　　“固然顾客是冲着水果来的，但是很多时候顾客还会有其它须要，比如吃饭什么的，我们也供给这样的服务。”何先生说，店内供给快餐、南洋料理、炖汤等食品，一共有300多种可供选择。
    风险提示：质量与价钱最费思量
　　何先生说，现在市面上经营鲜果美食的胜利案例很少，重要是没有处置好价钱和质量的关系，这一行重要的风险也在这里。他以为，只有中档偏下的花费程度，让一般花费者都可以接收，顾客基本才会比拟坚固。
　　为此，何先生经营的水果美食品种比拟齐全，但价钱定得不高，一般快餐6到15元，饮料7元，人均消费大约在20元左右。
　　投资回报
　　据业内人士测算，以一个150平方米的店面为例，首期投进七八十万元，每月的展租、人工费、资料费、电费、税费等各项支出须要十来万元，若经营得法，一年内即可收回本金。
　　记者点评：创新最宝贵
　　“为什么不能多一些专门以水果为主的饮食店呢？”这样一个创业理念，催生了一家经营红火的鲜果美西安致富网食店，这可以说是创新的力气。
　　经济学巨匠熊彼特说：创新是企业家行动。意思是说，在经济学看来，创造了一件新东西，只能算是“发现”，而只有把这件新东西运用到市场上，发生了价值，才算是真正意义的“创新”，这是个利用的进程，需要的是企业家的脑筋、谋略。
　　显然，把水果做成饮食，早就给“发现”出来了，但开一间专门把水果饮食作为主业的美食店，却还未几，谁开得早，谁就是“创新者”，同时，谁就能饮得“头啖汤”。
　　依照这种思路进行投资创业，比加盟等情势创业风险要大一些，但收益可能更高，也更须要创业者的目光。